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‌Acide fumarique CAS#110-17-8

Utilisation industrielle polyvalente‌ : Largement utilisé dans l'alimentation, les revêtements, les résines et les plastifiants.

‌Agent acidifiant alimentaire efficace‌ : Convient aux boissons, aux desserts et aux aliments conservés.

‌Durabilité supérieure des bulles‌ : Assure une effervescence durable dans les boissons solides.

‌Améliore la texture du produit‌ : Confère une structure fine dans les applications alimentaires.

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Description du produit

Description du produit de l'acide fumarique CAS#110-17-8

L'acide fumarique est une matière première organique importante et un intermédiaire de chimie fine. C'est également un dérivé majeur de l'anhydride maléique, largement utilisé dans l'alimentation, les revêtements, les résines et les plastifiants.

Dans l'industrie alimentaire, il agit comme un excellent acidulant pour les boissons gazeuses, le vin, les boissons fraîches, les jus concentrés, les fruits en conserve, les légumes marinés et la crème glacée. Il est également utilisé comme agent levant acide dans les boissons solides, fournissant une mousse durable et une texture fine.

Application du produit de ‌l'acide fumarique CAS#110-17-8

L'acide fumarique est non hygroscopique et agit comme un acidulant puissant. Il présente une faible solubilité dans l'eau de 0.63 g pour 100 mL d'eau distillée à 25°C et se dissout lentement dans l'eau froide. Sa solubilité peut être améliorée par l'ajout de dioctyl sulfosuccinate de sodium ou par la réduction de la taille des particules.

Il offre un rapport coût-performance élevé. 0.317 kg d'acide fumarique peut remplacer 0.453 kg d'acide citrique dans les applications de formulation.

Informations sur le produit

Paramètres

Point de fusion	298-300 °C (subl.) (litt.)
Point d’ébullition	137.07°C (estimation approximative)
densité	1.62
pression de vapeur	1.7 mm Hg ( 165 °C)
indice de réfraction	1.5260 (estimate)
FEMA	2488 \| ACIDE FUMARIQUE
Fp	230 °C
temp. de stockage	Conserver en dessous de +30°C.
solubilité	éthanol à 95%: soluble0.46g/10 mL, limpide, incolore
forme	Poudre cristalline fine
pka	3.02, 4.38(à 25℃)
couleur	Blanc
PH	3.19(solution 1 mM);2.57(solution 10 mM);2.03(solution 100 mM);
Odeur	sans odeur
Type d’odeur	sans odeur
source biologique	synthetique
limite d’explosivité	40%
Solubilité dans l’eau	0.63 g/100 mL (25 ºC)
Merck	14,4287
Numéro JECFA	618
BRN	605763
Stabilité :	Stable à température ambiante. Se décompose vers 230 C. Incompatible avec les agents oxydants forts, les bases, les agents réducteurs. Combustible.
InChIKey	VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N
LogP	-4.02 à 20℃
Référence de la base de données CAS	110-17-8(Référence de la base de données CAS)
Référence chimique NIST	Acide fumarique(110-17-8)
Système d’enregistrement des substances de l’EPA	Acide fumarique (110-17-8)

Informations de sécurité

Codes de danger	Xi
Mentions de risque	36
Mentions de sécurité	26
RIDADR	UN 9126
WGK Allemagne	1
RTECS	LS9625000
Température d’auto-inflammation	375 °C
TSCA	Yes
Code SH	29171900
Données sur les substances dangereuses	110-17-8(Données sur les substances dangereuses)
Toxicité	DL50 par voie orale chez le lapin: 9300 mg/kg DL50 cutanée chez le lapin 20000 mg/kg

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