Description du produit Sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est le seul édulcorant sans calories dérivé du sucre. Comptant parmi les édulcorants non nutritifs les plus récents approuvés par la FDA des États-Unis et les autorités internationales, il est désormais largement disponible dans le monde entier. Fabriqué au moyen d’un procédé breveté en plusieurs étapes qui remplace sélectivement trois groupes hydroxyle du sucre par des atomes de chlore, le sucralose offre un pouvoir sucrant intense—environ 600 fois celui du saccharose, deux fois plus sucré que la saccharine et quatre fois plus sucré que l’aspartame—avec zéro calorie.

Application du produit Sucralose CAS#56038-13-2

Le sucralose est un édulcorant non nutritif fabriqué à partir de saccharose par chloration sélective. Sa structure glycosidique modifiée résiste à l’hydrolyse acide et enzymatique, de sorte qu’il traverse l’organisme sans être métabolisé. Il est 400–800 fois plus sucré que le saccharose, se dissout facilement dans l’eau et reste stable à haute température—idéal pour les aliments cuits au four et frits. Produit selon le procédé breveté de Tate & Lyle (remplacement de 3 groupes hydroxyle du saccharose par du chlore), il est très peu absorbé et excrété inchangé. Approuvé pour une utilisation dans les aliments et boissons aux États-Unis depuis 1999.