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Acide L-glutamique CAS#56-86-0

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Acide L-glutamique CAS#56-86-0

Acide aminé d’origine naturelle：L’acide L-glutamique est naturellement présent dans les protéines végétales et animales, garantissant une excellente compatibilité biologique.


Profil gustatif savoureux doux：Présente un goût doux, légèrement sucré, rappelant la viande, qui améliore les applications aromatiques.


Arôme naturel agréable：Dégage un léger arôme similaire à celui de la levure ou du pain fraîchement cuit, contribuant à son attrait sensoriel.


Ingrédient fonctionnel polyvalent：Convient à une utilisation dans les formulations alimentaires, nutritionnelles et biochimiques grâce à son origine protéique naturelle.



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Description du produit

Description du produit Acide L-glutamique CAS#56-86-0

L’acide L-glutamique possède un arôme délicat rappelant la levure ou le pain fraîchement cuit, ainsi qu’un goût doux, légèrement sucré, rappelant la viande. C’est un acide aminé d’origine naturelle présent dans les protéines végétales et animales.


Applications du produit Acide L-glutamique CAS#56-86-0

Industrie alimentaire: L’acide L-glutamique agit comme un agent umami clé pour l’amélioration de la saveur, et est également utilisé dans la conservation des aliments, l’ajustement de la texture, ainsi que l’enrichissement nutritionnel des aliments pour nourrissons et des compléments alimentaires.

Domaine médical: Il est utilisé pour fabriquer des médicaments destinés à l’encéphalopathie hépatique et à la neurasthénie, et sert d’ingrédient dans les injections composées d’acides aminés afin de compléter les acides aminés essentiels de l’organisme humain.


Informations sur le produit

Paramètres


Point de fusion205 °C (décomp.) (litt.)
alpha32 º (c=10,2N HCl)
Point d'ébullition267.21°C (estimation approximative)
masse volumique apparente460kg/m3
densité1.54 g/cm3 à 20 °C
FEMA3285 | ACIDE L-GLUTAMIQUE
indice de réfraction1.4300 (estimation)
temp. de stockage.2-8°C
solubilité1 M HCl: 100 mg/mL
formepoudre
pka2.13(à 25℃)
couleurBlanc
PH3.0-3.5 (8.6g/l, H2O, 25℃)
Odeurà 100.00 %. pain cuit à la levure doux
Type d'odeurlevuré
source biologiquesource non animale
Rotation optique[α]20/D +32°, c = 10 dans 2 M HCl
Solubilité dans l'eau7.5 g/L (20 ºC)
λmaxλ: 260 nm Amax: 0.1
λ: 280 nm Amax: 0.1
Merck144469
Numéro JECFA1420
BRN1723801
InChIKeyWHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N
LogP-3.69
Référence de la base de données CAS56-86-0(Référence de la base de données CAS)
Référence chimique NISTAcide L-glutamique(56-86-0)
Système de registre des substances de l'EPAAcide L-glutamique (56-86-0)




Présentation de l'usine

  • 45bd51f3-5148-4a17-90ad-e2b6a39f4653
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Chargement et transport

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